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轻食、慢食潮流不可挡,打造一场饕餮觅食之旅!

2019-05-27 13:48:10 浏览:301次

轻食、慢食潮流不可挡,打造一场饕餮觅食之旅!

此次展会期间,

除传统的酒店设备及旅游商品外,

时尚、轻奢的咖啡元素

吸引了一大批观展来宾,

成为此次展会的一大特色,

细逛展会,

能隐约嗅到未来餐饮行业的风向标。


慢食文化受欢迎


 B4馆内,VORO意大利手工冰淇淋成为此次展会的新晋“网红”,凭借清新、亮丽、时尚的展台布置,吸引了一大批观展来宾前来品尝。

“我们主要是经营意大利的手工冰激凌,还有甜品、咖啡,所有的制作程序都是在现场完成,口感会比冷冻后二次加工更加柔和、细腻,而且我们店内的原材料都是从意大利直接进口,纯天然,公司外籍员工也是有着十几年从业经历的冰激凌行内大师,手艺精湛,所以前来品尝、洽谈的专业人士还挺多。”


据介绍,VORO意大利手工冰淇淋诞生于意大利南部城市卡拉布里亚,冰激凌口感和甜品复古文艺,独具匠心,只为向用户传递时尚、健康、优雅的生活方式,提供精致健康、自在随行的生活体验。董力军在2018年开始引进VORO品牌并进行深度合作,公司为加盟商提供花车、创业店、标准店三种加盟模式,目前在西安拥有4家分店,预计今年在西安的加盟商将达到10家,明年进军全国市场。

“我们公司是第四次参加西安酒店用品展,感觉一年比一年好,观展的专业客户越来越多,这次展会也找到了一些有合作意向的客户,后期也会达成一定的合作。”西安大昌隆食品有限公司负责人安冬说道。


“猕猴桃口味、杏桃、杨梅的,大家可以尝一下。”展台内工作人员娴熟的榨汁、隔离,然后将成品倒入容器内。安冬介绍,大昌隆于1991年开始做饮品原物料,陆续成为鲜活食品、大闽食品、美国维益等公司的代理商。由于现在饮品市场偏向年轻化及日常化,公司也为大学生创业提供支持,只要对饮品行业感兴趣的学生,大昌隆将会为其提供包括资金、设计、设备等方面的支持,现已与培华学院、西工大等学校取得合作,希望培养一些真正喜欢饮品,可以把饮品做好的优秀人才,把大昌隆的品牌推广出去,做到全国最值得尊敬的品牌供应商。


咖啡比赛成新亮点


西安国际酒店设备及旅游商品展览会期间,还同期举行了2019第一届西安咖啡交易博览会。小蓝杯瑞幸咖啡、大福咖啡、AIC COFFEE、猫屎咖啡、厚旺咖啡、香记咖啡等50余家著名咖啡馆品牌在此汇聚,更像是一场喜好咖啡文化的专业人士的盛大聚会。其中第六届中国·咖啡全能大赛、第五届云南咖啡杯·中国冲煮大赛(西北赛区)、第三届中国·西安咖啡拉花挑战赛等专业比赛让观展来宾看到了一种精致、浪漫的咖啡品质生活。


其中,2019中国咖啡全能大赛(西北赛区)吸引了各地选手参赛,“这个比赛是面向全国的,赛事考核的不只是咖啡,还有服务,以及饮品、甜品的制作,45分钟之内选手需完成所有项目,每一项均由专业评审现场打分,是一场对于吧台手的全方位的考核。”2019中国咖啡全能大赛(西北赛区)赛事经理说道。


前来观展的观众说:“我平时比较喜欢饮品及咖啡,自己在家时会看一些专业书籍及教学视频,来展会现场,看专业人士现场制作,亲自品尝,让自己多了解一些行业信息及产品种类特色,为以后开店攒点经验。”

“我们公司主要是做咖啡设备、器具、饮品原物料及吧台出品设计的,展台内的甜品都是可以现场品尝的,口感都很独特。”位于B4馆内的豆豆咖啡展台前人头攒动,不少来宾前来洽谈合作意向。


近年来,慢食文化在市场上悄然兴起、蓬勃发展。闲暇休憩时间,一杯香甜醇厚的咖啡、一份精致小巧的甜品、一个溢满阳光的安静角落,似乎成为新一代年轻人调整自我、放松身心的新方式,一度受到了白领、文艺青年的热捧。

随着一系列环境雅致、氛围轻松的咖啡馆、饮品店的陆续开张以及年轻人追求时尚、精致、轻奢的生活方式,未来,慢食文化必将成为市场新宠,引领餐饮行业迈向新阶段。