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2022年,中国餐饮行业新风口在哪里?

2021-09-23 16:11:03 浏览:282次

中国餐饮行业伴随经济发展,不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证,也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业。

2012-2020年我国餐饮市场总收入逐年上升,但受疫情的影响,2020年我国餐饮行业收入首次出现负增长,为39527亿元,同比下降15.40%。


 根据国家统计局公布的数据,2021年8月中国社会消费品零售总额34395亿元人民币,同比增长2.5%。其中,餐饮收入8月份同比下降4.5%,商品零售增速和总体零售额增长均有所回落。




很多餐饮企业在这次疫情中“阵亡”,这些餐饮企业值得我们尊敬,因为通过对他们的分析也让准备入市的从业者有了更多的思考,到底什么才是餐饮业未来的发展趋势,怎么样做才能赚钱? 民以食为天,餐饮行业需待重启。


那么,2022年,餐饮业有哪些新机遇?

餐饮人又该如何加以利用?

有这些新趋势值得关注。


01 健康意识觉醒,健康绿色是主流

后疫情时代,大健康已成为当下热点话题之一,中国消费者对自身健康的关注度上升到新的高度,健康消费也正逐步渗透到更多的生活领域当中。尤其在饮食健康方面,人们对食品营养、健康的追求出现了跨越式的发展,对品质、安全、营养的要求越来越高。

餐饮行业的恢复期,消费者信心也需要一段时间重塑。为提升消费信心,餐饮企业将更加注重食品的安全保障、菜品的营养健康、后厨的透明可视、食材的追踪溯源等,这不仅是餐饮企业的生存之本与社会责任,更是行业竞争的焦点所在,放心餐厅才能赢得消费者的认可。


02 餐饮行业迎来数字化转型

数字化绝对是未来餐饮行业的重要关键词。那么,餐企需要怎样的数字化,又该如何拥抱数字化呢?

比如,通过扫码点餐、自动结算系统、机器人餐厅等,就可以帮助餐厅大大减少对人工的依赖,从而降本提效。

不少头部餐企已经把握到了数字化转型的趋势,开始着手探索全流程的智慧化餐饮经营模式,物联网传感器、厨房机器人、互动显示屏等数字化设备与应用在餐饮门店正变得越来越常见。

数字化产生大量的数据,数据是餐企的资产,高效地加工和分析数据,从数据中洞察商机,让餐饮业的产品与服务更加超出顾客预期,从而持续推动餐饮业的业绩增长。



未来,数字化技术的应用将成为餐饮企业的全新竞争力,可以提升餐饮行业的生产效率,减少人工成本,餐饮智能化也将得到进一步发展,从手工劳动逐渐转型为互联网化、数据化、智能化。


03 品牌化 零售化,成为餐饮行业新态势

餐饮行业的规模越来越大,各种业态更加丰富,人们的消费观念也有所改变,消费者会更注重品牌和品质,餐饮企业需要打造更加透明、更加可信、更加可靠、更有价值的品牌。

为了实现便民采购,更好地服务大众,部分餐饮企业也进入生鲜大军,利用自身供应链,销售生鲜、半成品等,餐饮行业将打通零售环节,探索更多新经营模式。



面对新的风口和趋势,中国餐饮行业将如何应对,如何抓住红利,实现飞跃?


2022年5月19-21日,第23届西安餐饮食材博览会积极为餐饮从业者搭建合作交流平台,聚焦行业热门话题,助力行业持续发展,是餐饮人不可错过的盛会。


本次展会亮点剧透:

本次展会上,将联合行业权威部门和组织,举办多场次国内餐饮顶级赛事,促进餐饮业全面交流,进一步提升展会平台功能。

为更好地展示行业最新成果,展会现场设有智慧餐饮展区,让参展观众能近距离地感受最新的数字化餐厅场景体验。届时餐饮平台、新秀品牌、实力品牌、餐饮供应链等相关餐饮决策人将到场分享,为餐饮行业大咖、创业者提供面对面交流的机会以及链接更多资源的可能。


作为以服务酒店餐饮业为目的的专业展会,此次将着重邀请区域及本地新兴餐饮买家,开启大买家俱乐部,通过买家线上配对会及参展合伙人计划进行优质资源匹配,打造精准内核服务。



更多精彩尽在2022年5月19-21日,西安国际会展中心,第23届西安国际酒店设备及用品展览会暨西安餐饮食材博览会,敬请期待!